A Confraria da Costela

Perfeição é uma palavra muito pretensiosa, sua busca é unanime entre grandes profissionais, mas raramente se alcança a tão desejada "perfeição". Ainda que por vez ou outra somos agraciados com pessoas especiais que chegam, se não a ela, o mais perto possível.

Um exemplo disso é nossa Costela, preparada especialmente pelo chefe Val. Sendo apaixonado por esse prato, ele dedicou-se anos na pesquisa de uma técnica com a qual pudesse preparar a Costela Perfeita para o deleite de nossos paladares.

O resultado de tanto amor e dedicação é uma Costela que, mesmo depois de horas a fio no calor do Eucalipto, o que mantem a Costela com sulco suficiente para deixa-la úmida, perder o excesso de gordura e deixa-la com uma cor maravilhosa e adquire um tom avermelhado nas partes internas. Fica um suave sabor e perfume de defumado, um outro cuidado que enriquece. A textura supera quaisquer expectativas, literalmente desmancha com um simples toque de garfo. 

Umas das maiores dificuldades no preparo desse prato, é fazer com que o sal chegue à parte interna da Costela. A técnica utilizada pelo Chefe Val é simplesmente perfeita.

Por todos esses motivos, se a Costela preparada pela Confraria da Costela não for perfeita, está a um passo da perfeição!

Depois de assada no Eucalipto pode ser degustada de forma tradicional ou em mais algumas versões: Costela recheada, ao alho, com tomilho ou com mussarela de bufála. É servida em sistema de rodizio acompanhada de buffet de salada e pratos quentes. 

Nossos horários são de segunda à sexta das 11h 30 às 14h 30, sábado, domingos e feriados das 11h 30 às 15h 00, venha saborear nossas deliciosas COSTELAS ARTESANAIS!